Hoe gebruikt u rotisserie op uw barbecue?

U bent vast wel eens bij een slager voorbij gelopen, waarbij de geur van ronddraaiende kip op een spies u tegemoet komt. Dit vlees ziet er altijd perfect uit en smaakt ook nog eens overheerlijk. Met een rotisserie voor op de barbecue maakt u zo’n perfect stukje vlees helemaal zelf.

Kip van het spit

Een kip aan het spit laten garen wordt veel gedaan. Rollades, lamsbenen, hammen, spare ribs en kalkoenen, daarentegen, vrijwel nooit. Het is eigenlijk een gemiste kans, want het is een geweldige manier om gerechten te bereiden zoals dus de kalkoen. Omdat de braadspitten van Weber allemaal een motortje bevatten, draait hij dus uit zichzelf. U hoeft zelf vrijwel niets te doen!


De braadspitten van Weber zijn verkrijgbaar voor diverse barbecues. Hieronder vindt u een overzicht van deze braadspitten.

Voor houtskoolbarbecues Voor Spirit gasbuitenkeukens Voor Genesis gasbuitenkeukens Voor Q300/3000-serie

Q100/1000-serie Q200/2000-serie Rotisserie spiesenset Rotisserie basket

 

Het braadspit voor houtskoolbarbecues met een diameter van 57 cm is groot genoeg om een groot stuk vlees zoals een kalkoen te bereiden.


Wilt u uw gasten echt verbazen tijdens een gezellige avond barbecueën? Dan zou u rotisserie echt eens uit moeten proberen. Er gaat echt niets boven sappig bereid vlees van het spit. Wij laten u graag zien hoe u gemakkelijk een grote kalkoen kunt bereiden met behulp van een braadspit.

Wat heeft u nodig?
1 verse kalkoen van ongeveer 6-8 kilo (schoongemaakt)
Olijfolie
Zout en peper
Slagertouw

Bereid de barbecue voor op indirecte gemiddelde warmte (175-230°C). 

Een handige methode is het plaatsen van de briketten aan één kant van de barbecue.

U kunt bijvoorbeeld Weber Char-Basket houtskoolhouders gebruiken om de briketten op zijn plek te houden en gebruik een aluminium lekbakje om sappen op te vangen. 

Verwijder de puntjes van de vleugels met een wildschaar. Vleugelpuntjes hebben vrijwel geen vlees aan zich en zullen gaan verbranden, dus het is niet erg deze te verwijderen. 

Doe royaal zout en peper op en in de kalkoen en smeer de kalkoen licht in met olie. 

Bind de kalkoen stevig bij elkaar met slagerstouw. Vergeet de poten en vleugels niet! 

Steek het spit door de kalkoen en steek de vorken in het vlees (voordat u de schroeven aandraait) zodat de kalkoen stevig aan het spit zit. Draai daarna de schroeven aan. 

Zet het spit op de barbecue (in de ring). Een kalkoen van 7 kilo heeft ongeveer 2 tot 2,5 uur nodig om te garen. De kerntemperatuur dient dan 77°C  te zijn. 

 

Dealers

Cookies

Wanneer u doorgaat met het bezoeken van onze site zonder uw cookie-instellingen te wijzigen, accepteert u gebruik van cookies zodat wij uw route kunnen traceren. Door deze informatie kunnen wij de website en onze services verbeteren. Lees meer…